Hace 5 años, mi papa, don Juan Maturana, trabajaba para una empresa que prestaba servicios a la minería en Victoria y sus alrededores. El viejo, de fuerte espalda, precisas manos y aguda destreza al volante era chofer de camión Fosa, transportaba la carga más difícil de todas, la carga liquida, así, transcurría su jornada laboral, entre la Provincia del Loa en la segunda Región y las carreteras de la Provincia del Tamarugal acá en Tarapacá. Una de las características de los Camioneros de fuste, es el conocimiento de esas picadas perdidas en la pampa, esos puntos escondidos entre cerros color ocre y dorado. Una de esas picadas que mi viejo conocía era “El Rotito”, enclavado precisamente en Victoria.
En uno de sus tantos viajes, me invita a acompañarlo pues, ese día su jornada terminaba temprano y era posible ir y volver dentro de la tarde. Ahí, entre risas, historias y silencios cómplices llegamos a destino, en el lugar mi viejito entrego su carga y luego de eso me invita a “servirnos alguito”. Entramos a un local sin mesas, solo una larga y envejecida barra, una señora nos atiende para ofrecernos su carta. Simple, contundente y económica. Entre tanto menjunje encuentro mi sándwich favorito, el Barros Luco. Está de más decir que era un excelente ejemplar de esta insigne preparación del Chile republicano.
El recuerdo viene a mi mente hoy 9 de junio precisamente en el día del Barros Luco, preparación creada, o mejor dicho bautizada el año 1910 en la tradicional y reconocida Confitería Torres, ubicada en el barrio 18, lugar aristocrático enclavada en Santiago Centro, hogar de diplomáticos y políticos del siglo pasado y hasta donde hoy llegan Presidentes a degustar su carta cargada a los causeos.
El original, así como el que probé en Victoria se hace con una carne de buena calidad, Filete o lomo, queso mantecoso y marraqueta, simple y contundente la expresión glorificada de cada uno de estos ingredientes por separado.
Si aún no se come su Barros Luco, hágale pues! Queda tiempo y no es tan difícil. Lo que es yo… voy a poner el sartén en la cocina y a calentar el pancito en el horno. Mi Barros Luco me espera.
César Maturana Marcò
Periodista y cocinero
Influencer culinario.
Con solo dos fechas restantes y una lucha intensa por el campeonato, los albos lideran con 63 puntos, mientras la U está a solo dos unidades detrás.
El chileno superó al exnúmero tres del mundo en dos sets, ambos definidos en tiebreak, por 7-6(4) y 7-6(2) y ahora se enfrentará a Andrey Rublev en la segunda ronda del torneo.
El "Cacique" venció 3-2 a los "Árabes" en un emocionante encuentro, manteniendo la cima del torneo con dos fechas por jugar. Universidad de Chile lo sigue a dos puntos.
El número uno nacional, Alejandro Tabilo, escaló al puesto 21° de la clasificación mundial, mientras que Cristian Garin perdió 18 lugares y Nicolás Jarry se mantuvo en la posición 34°.
Los loínos sufrieron una dura derrota en el Tierra de Campeones, quedando en penúltimo lugar a tres puntos de la salvación, mientras que Iquique se metió en la lucha por un cupo a la Copa Libertadores.
El chileno superó al exnúmero tres del mundo en dos sets, ambos definidos en tiebreak, por 7-6(4) y 7-6(2) y ahora se enfrentará a Andrey Rublev en la segunda ronda del torneo.
Con solo dos fechas restantes y una lucha intensa por el campeonato, los albos lideran con 63 puntos, mientras la U está a solo dos unidades detrás.
Después de caer ante Brasil y Colombia, el ‘Tigre’ busca revertir la situación y recuperar el apoyo del equipo, para lo cual necesitará sumar puntos en sus partidos contra Perú y Venezuela.
Según detalló el Ministerio Público, la detención se produjo alrededor de las 3.00 horas de este martes, y fue llevada a cabo por efectivos del OS9 de Carabineros.
El "Nico" fue programado para enfrentar al danés Holger Rune (14°), cuarto cabeza de serie del torneo, mientras que Tabilo se medirá ante el croata Marin Cilic (202°), ex número 3 del orbe.
El delantero sufrió la rotura del ligamento cruzado anterior y el menisco de la pierna izquierda en un partido disputado el 17 de octubre de 2023 entre Brasil y Uruguay.
Por parte del "Cacique" argumentan que fue un choque lícito, señalando que las imágenes del partido muestran un contacto con el hombro sin intención de agredir.
El "Cacique" venció 3-2 a los "Árabes" en un emocionante encuentro, manteniendo la cima del torneo con dos fechas por jugar. Universidad de Chile lo sigue a dos puntos.
El número uno nacional, Alejandro Tabilo, escaló al puesto 21° de la clasificación mundial, mientras que Cristian Garin perdió 18 lugares y Nicolás Jarry se mantuvo en la posición 34°.
Los loínos sufrieron una dura derrota en el Tierra de Campeones, quedando en penúltimo lugar a tres puntos de la salvación, mientras que Iquique se metió en la lucha por un cupo a la Copa Libertadores.
El chileno superó al exnúmero tres del mundo en dos sets, ambos definidos en tiebreak, por 7-6(4) y 7-6(2) y ahora se enfrentará a Andrey Rublev en la segunda ronda del torneo.
Con solo dos fechas restantes y una lucha intensa por el campeonato, los albos lideran con 63 puntos, mientras la U está a solo dos unidades detrás.
Después de caer ante Brasil y Colombia, el ‘Tigre’ busca revertir la situación y recuperar el apoyo del equipo, para lo cual necesitará sumar puntos en sus partidos contra Perú y Venezuela.
Jhoanna apuesta por la economía circular con "Ay Amor Iquique", renovando ropa usada.
Con "Dulces de los Tatas", Sofía trae al presente las recetas tradicionales de los abuelos.
Mari ofrece piedras energéticas y artículos para armonizar espacios con su emprendimiento Kavala.
Jhoanna apuesta por la economía circular con "Ay Amor Iquique", renovando ropa usada.
Con "Dulces de los Tatas", Sofía trae al presente las recetas tradicionales de los abuelos.
Mari ofrece piedras energéticas y artículos para armonizar espacios con su emprendimiento Kavala.
Jhoanna apuesta por la economía circular con "Ay Amor Iquique", renovando ropa usada.
Con "Dulces de los Tatas", Sofía trae al presente las recetas tradicionales de los abuelos.
Mari ofrece piedras energéticas y artículos para armonizar espacios con su emprendimiento Kavala.
Este jueves se dará a conocer la resolución sobre las medidas cautelares solicitadas contra Ricardo Yáñez, Mario Rozas y Diego Olate, formalizados por apremios ilegítimos.
La iniciativa busca esclarecer el uso de fondos públicos desde 2019 y las posibles conexiones con el financiamiento irregular de campañas políticas.
A pesar de la baja generalizada en los combustibles, el kerosene experimentará un notable aumento en su valor.
La "Roja" Sub 15, que llegaba con una campaña perfecta, sufrió una dura eliminación en semifinales tras empatar 3-3 y caer 4-3 en la tanda de penales.
el jueves pasado a las 9:33
el jueves pasado a las 9:33
el miércoles pasado a las 18:59
el miércoles pasado a las 17:14
el miércoles pasado a las 16:11
el miércoles pasado a las 13:28
el miércoles pasado a las 11:58
el miércoles pasado a las 10:40